Involtini di gamberi

Ingredienti

350 g di gamberi
40 g di burro
60 g di farina
1 litro di latte
pangrattato
sale
pepe
30 g di parmigiano grattugiato
2 tuorli
olio di semi

Procedimento

Sciogliere burro e farina e aggiungere il latte bollito. Aggiungere sale e pepe q.b. Togliere dal fuoco ed aggiungere il tuorlo ed il parmigiano grattugiato. Versare il composto in un recipiente rettangolare, porlo in frigorifero e farlo raffreddare per almeno un paio di ore. Sformare il composto e tagliarlo a fettine sottili. Arrotolare ogni fetta intorno ad una coda di gambero e passare l’involtino nel tuorlo e poi nel pangrattato. Friggere e servire caldi.